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Comprar Jamón Ibérico ®

La Tienda Online del 【 Jamón Ibérico 】

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Si estás aquí es porque no puedes resistirte al placer del jamón ibérico, ¿verdad? ¡No te culpo! A todos nos encanta el sabor inconfundible de un buen plato de jamón de bellota ibérico que se deshace en el paladar y nos vuelve locos todos los sentidos.

Como bien sabes, es apreciado en todo el mundo pero sobre todo en la buena gastronomía de España y nuestro vecino Portugal. El Jamón ibérico es un producto catalogado de alta cocina por su sabor delicado. ¿Verdad que puedes sentir ya el sabor de un buen jamón en tu boca? ¡Si es que no deja indiferente a nadie!

Jamón ibérico de bellota

jamón iberico de bellota pata negra

La raza del jamón ibérico de bellota proviene del cerdo ibérico de raza pura al 100%. Este animal es autóctono de la zona de la dehesa y su alimentación en la gran mayoría se basa en bellotas, aunque debido a que está en el campo también se alimenta de raíces y hiervas pero nada de cereal.

Los buenos Jamones ibéricos de bellota tienen un sabor increíble debido en gran parte a que los cerdos son criados en libertad y por lo tanto, el ejercicio diario influye de forma totalmente directa.

Siempre que quieras comprar un jamón ibérico y necesites comprobar si ese cerdo ha realizado ejercicio en su vida y por lo tanto tendrá mejor sabor, mírale la pezuña. Si su pezuña es negra y está desgastada quiere decir que probablemente será un jamón ibérico exquisito.

Jamones ibéricos

¿Por qué comprar un Jamón ibérico?

▷ Beneficios para la salud de su consumo

¿Debería comprar jamón ibérico? Ante esta pregunta, las posibles respuestas son muchas. Esto se debe a los muchos beneficios que la ingesta del jamón ibérico de bellota trae consigo.

En primer lugar, te diremos que las grasas del cerdo ibérico de bellota poseen más de un cincuenta y cinco por ciento de ácido oleico (monoinsaturado). Se trata de un tipo de grasa que produce sobre el colesterol en sangre un efecto beneficioso.

Así, se propicia un aumento de la tasa del colesterol bueno (HDL), mientras que reducimos el nivel del colesterol perjudicial (LDL). El aceite de oliva virgen es el único que cuenta con un contenido mayor de ácido oleico.

Igualmente, el jamón ibérico te aporta vitaminas B1, B6, B12, ácido fólico y proteínas, ideales para tu sistema nervioso y para tu cerebro. Además, es rico en vitamina E, un antioxidante poderosísimo, y cuenta con minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio y selenio. Este último mineral es clave para luchar contra el envejecimiento.

▷ A la hora de seleccionar un jamón, hay dos aspectos principales a tener en cuenta: la raza y la dieta.

RAZA IBERICA

La raza de la que procede nuestro preciado jamón es el cerdo ibérico. Es un cerdo negro que es una mezcla entre nuestro jabalí y los cerdos que los fenicios trajeron a la península hace miles de años. Sin embargo, en cuanto al jamón, el porcentaje de esta raza puede variar: por lo que se pueden encontrar jamones 100% ibéricos (ambos padres eran ibéricos, de pura raza), pero también un 75% o un 50% cuando se cruzaban con otros cerdos como el Duroc.

DIETA DEL CERDO IBÉRICO

La dieta del otro lado se puede dividir en tres grupos:

Bellota (100% bellota)

Cebo de Campo (algunas bellotas, recursos de la dehesa, grano y pienso)

Cebo (sólo para uso comercial)

El jamón de bellota es de la máxima calidad, ya que los cerdos deambulan en dehesas para alimentarse de forma natural de bellotas, hierbas, hierbas y plantas aromáticas, hasta que se acerca la hora del sacrificio.

En ese momento, la dieta puede limitarse estrictamente a la bellota, la delicia del cerdo por excelencia y clave de su sabor: comida sana y natural para el cerdo, que le añade dulzura a su carne; y el ejercicio de buscar esas bellotas, moviéndose por la dehesa, creando así su bellas vetas.

▷ ETIQUETA DEL JAMÓN

En caso de que esa explicación sea demasiado confusa, en 2014 se implementó un sistema de etiquetado oficial por color (RD 4/2014, 10 de enero) que ayuda a saber si el jamón es ibérico o no, hasta qué porcentaje y qué tipo de comida recibió. Es lo siguiente:

etiquetas jamon iberico

Negro, 100% ibérico y alimentado con bellota. El mejor «Pata Negra».

Tinto, al menos 50% ibérico, alimentado con bellota.

Verde, al menos 50% ibérico, cebo de campo (recursos de la dehesa y algunas bellotas).

Blanco, al menos 50% ibérico, «cebo» (alimento).

La elaboración del propio jamón es muy sencilla: todo lo que se necesita es sal, aire y tiempo, controlando bien la temperatura y la humedad a lo largo de todo el proceso. La curación del jamón dura al menos 14 meses, aunque algunos productores lo hacen hasta 36 meses. Estos jamones son mucho más oscuros, más ricos y casi perduran en el paladar después.

Pero aparte de su increíble sabor, aún no te hemos dado las mejores noticias: ¡el jamón ibérico es realmente bueno para la salud! Es rico en proteínas, calcio y fósforo, y contiene además vitamina B1 y B2 y hierro. Pero sobre todo, los cerdos alimentados con bellota tienen una mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados que en realidad ayudan a reducir el colesterol.

Y como no podemos superar esta noticia, sólo queremos hacer algunas últimas recomendaciones: el jamón ibérico de bellota, a temperatura ambiente, y los signos de calidad y exquisitez son la grasa intramuscular (de ahí su poder y sabor) y los pequeños puntos blancos. Son sólo la consecuencia de un proceso de curación natural, tradicional y artesanal.

Comprar Jamón ibérico de bellota

Sólo queda decir que es un producto muy especial, detrás del cual se encuentran muchas familias, mucho tiempo, cuidado y trabajo duro – desde criar a los cerdos en libertad, permitiéndoles vivir y comer lo más natural posible, hasta la persona que finalmente corta el producto terminado con mucho amor y dedicación.

Así que cuando lo disfrutes, tómate tu tiempo también. Celébralo. Definitivamente vale la pena!!

Un alimento cardiosaludable y una gran fuente de energía

La proporción de ácidos grasos insaturados en la grasa del jamón ibérico de bellota es superior al setenta y cinco por ciento. Esto hace que sea la más cardiosaludable de las grasas procedentes de animales.

Además, cien gramos de jamón ibérico suponen menos de doscientas cincuenta calorías. Por ello, un moderado consumo no es, en absoluto, perjudicial en las dietas hipocalóricas.

Sin miedo ante la sal

La sal es el único elemento que podríamos decirte que es poco saludable del jamón. No obstante, esto no impide que siga siendo un alimento cardiosaludable.

De hecho, la Organización Mundial de la Salud nos recomienda no consumir más de cinco gramos al día de sal y el jamón ibérico de bellota es el que contiene menos sal de todas las variedades de jamón.

 Como ves, sobran las razones.

¿Por qué comprar Jamón online?

Te voy a dar 5 puntos por lo que deberías o por lo menos te aconsejo que compres un jamón online pero ya te adelanto que lo que más valoran nuestros clientes es que no hay ningún tipo de presión, puedes entrar y salir las veces que quieras hasta que te decidas y en 24 horas lo tienes en casa a mucho mejor precio que cualquier tienda o hipermercado.

Otro punto que te destaco de entrada es que aquí en ComprarJamónIbérico.org te muestro todos los tipos de Jamones y paletillas ordenadas por denominación y marca para que encuentres tu jamón ibérico ideal sin perder tiempo ya que vas a realizar tu pedido en unos minutos.

1. Envío ágil

Tanto el desarrollo de adquisición como la eficacia del envío son elementos clave en el momento de adquirir jamón ibérico por Internet. Solamente tienes que ingresar a la página web de Comprar Jamon Ibérico y seleccionar el producto que prefieras: jamón 10 vetas , embutidos ibéricos, cuchillo jamonero arcos, jamoneros y hasta te enseño como cortar tu jamon desde cero. Inclúyelos en tu cesta de la adquisición y en menos de 48 horas vas a tener tu pedido en tu domicilio. Además, así te va a ser bastante más simple llevar a cabo un obsequio a alguno de tus familiares y amigos. Seguramente les gusta mucho recibir una parte de jamón ibérico de bellota a domicilio.

2. Calidad

La mayoría de la multitud acostumbra comprar la pata de jamón en el autoservicio más próximo. No obstante, adquirir jamón ibérico por Internet te dejará adquirirlo en una tienda enfocada de forma exclusiva en jamones y embutidos, por lo cual tendrás la posibilidad de estar seguro de que la calidad va a ser bastante más grande. Es exactamente la nutrición a partir de bellotas la que adjudica al jamón ibérico de bellota ese aroma y ese gusto tan irresistible que lo caracteriza.

3. Sin ningún tipo de presión ni compromiso

Adquirir jamón ibérico de bellota por Internet es la preferible alternativa para esos que cuando acuden a las tiendas les proporciona vergüenza marcharse sin haber comprado. Frecuentemente estamos agobiados por los dependientes de la tienda y terminamos comprando el producto aunque no estemos del todo convencidos. En cambio, si decides llevarlo a cabo por Internet puedes ver la información de cada producto en la tienda de jamones en línea serenamente sin sentirte obligado a adquirir si no encuentras lo que ibas intentando encontrar.

4. Realizar el pedido a cualquier hora y desde cualquier lugar es un placer

Puedes explotar algún instante del día para comprar tu jamón ibérico por internet. Explota los instantes que vas en el colectivo de sendero al trabajo y en los que no estás realizando nada para llevar a cabo tu adquisición desde tu móvil. Así, no perderás tiempo. ¿Qué necesitas? Únicamente estar conectado a Internet, así que más fácil imposible 🙂

5. Total disponibilidad horaria

Adquirir jamón ibérico en línea tienen muchas virtudes en relación a disponibilidad horaria, debido a que no vas a estar sujeto a horarios comerciales. Si tu día laboral es incompatible con los horarios de las tiendas físicas, por el momento no deberás ir en fin de semana o salir corriendo de la oficina. Puedes adquirir embutidos ibéricos por Internet en el momento que mejor te venga, los todo el año, todo el largo día. Sin prisas y sin estrés.

¡Ya sabes las razones por la cual comprar un jamón ibérico online es más eficiente e inteligente!

Los 10 jamones más vendidos

Superventas 1
4 Kg+ Paleta Iberica de Cebo de Campo JABUGO | 18-24 meses de curacion Jamon Iberico Etiqueta Verde | Pata Negra
4 Opiniones
4 Kg+ Paleta Iberica de Cebo de Campo JABUGO | 18-24 meses de curacion Jamon Iberico Etiqueta Verde | Pata Negra
  • PALETA IBERICA DE CEBO DE CAMPO de Jabugo, Huelva. Clasificada con una Etiqueta Verde.
  • Directamente de fabrica este Jamon Iberico tiene UNA RELACION CALIDAD-PRECIO INMEJORABLE. Jamon Iberico clasificado con Vitola Verde.
  • Peso: 4 Kg+. Tiempo de Curacion: 18+ meses.
  • NOTAS DE CATA: Aroma y textura unicos con un regusto persistente. Sabor suave a bellota con un toque de sal elegante. Presenta un corte rojizo. 😍 EL JAMON MAS QUERIDO POR LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS😍 debido a su sabor y tamaño.
  • TU ESPECIALISTA EN JAMON IBERICO: Compra con Confianza! Somos un negocio familiar con los mas altos estandares de satisfaccion del cliente.
Superventas 2
Paleta Cebo Ibérico 5 packs | Paletilla Deshuesada Ibérica | Envasada al vacío
12 Opiniones
Paleta Cebo Ibérico 5 packs | Paletilla Deshuesada Ibérica | Envasada al vacío
  • CORTE MAESTRO: Corte natural y de gran calidad, sin termoformado de las piezas y respetando el recorrido de la fibra. Un corte que garantiza lonchas finas y más tiernas que, a su vez, incorporan las diferentes partes del jamón en cada loncha.
  • 🐖 50% RAZA IBÉRICA: La paleta ibérica loncheada en sobres se elabora de cerdos de raza ibérica, procedentes de Salamanca. Con un porcentaje de pureza racial de 50%, de lento crecimiento y pezuña negra. Se alimentan de piensos con alto contenido de cereales.
  • 🙂 INGREDIENTES: La exquisita paletilla ibérica cebo tiene como ingredientes paleta de cebo ibérica, conservantes E250 y E-252, antioxidante E-316 para reducir los efectos negativos de los conservantes y la aparición de nitrosaminas.
  • PALETA DE CALIDAD: El elaborado proceso de curación de 24 meses de la paleta ibérica de cebo, garantizan la exquisita calidad del producto. Usando la paleta o la pata delantera del cerdo ibérico, se aplica un minucioso proceso de trazabilidad. CONSERVACIÓN: La vida útil de los productos ibéricos es mayor comparada con artículos envasados en otros envases estándar. Un año de caducidad desde su envasado. Producto innovador, único en el mercado, que proporciona valor añadido al consumidor.
  • 👍 CERTIFICADO POR HYCER: La paleta Ibérica es fabricada con altos estándares de calidad y excelencia. Los procesos que intervienen en la elaboración poseen un certificado por HYCER. Conforme a la norma ibérica. SEGURIDAD ALIMENTARIA El alimento permanece estanco a líquidos y olores.
    Permite guardar el artículo en el frigorífico, además de su congelación y descongelación, sin cambiar de envase.
    Otros de nuestros productos son de Bellota y de Guijuelo. Muy buenos de 5j jotas.
RebajasSuperventas 3
Jamón Cebo Ibérico Loncheado | 5 Packs Envasado al Vacío | Jamon Deshuesado
25 Opiniones
Jamón Cebo Ibérico Loncheado | 5 Packs Envasado al Vacío | Jamon Deshuesado
  • CORTE MAESTRO: Corte natural y de gran calidad, sin termoformado de las piezas y respetando el recorrido de la fibra. Un corte que garantiza lonchas finas y más tiernas que, a su vez, incorporan las diferentes partes del jamón en cada loncha.
  • 🐖 50% RAZA IBÉRICA: El Jamon de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) en sobres, procede de animales autóctonos de pezuña negra, grupa caída y lento crecimiento. Elaborado en Salamanca. Provenientes de Cerdos de Raza Ibérica alimentados con piensos naturales.
  • JAMÓN DE CALIDAD: El jamón ibérico cebo loncheado, tiene un corte de color rojo profundo, veteada. Grasa suave y de bajo punto de fusión. El jamón es aromático y de sabor largo con sensación fundente y untuosa en boca. El jamón es sometido a 24 meses de curación. CONSERVACIÓN: La vida útil de los productos ibéricos es mayor comparada con artículos envasados en otros envases estándar. Un año de caducidad desde su envasado. Producto innovador, que proporciona valor añadido al consumidor.
  • 🙂 INGREDIENTES: Jamón de Cebo Ibérico, es un Producto de Salamanca. Sus ingredientes son: sal, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-316) y azúcar. El Jamón de cebo ha sido sometido a curación con métodos tradicionales.
  • 👍 CERTIFICADO POR HYCER: El jamón Ibérico deshuesado es fabricado con altos estándares de calidad y excelencia. Los procesos que intervienen en la elaboración poseen un certificado por HYCER. Conforme a la norma ibérica. SEGURIDAD ALIMENTARIA El alimento permanece estanco a líquidos y olores. Permite guardar en el frigorífico, además de su congelación y descongelación, sin cambiar de envase.
    Otros de nuestros productos son de Bellota y de Guijuelo. Muy buenos de 5j jotas y serrano.
Superventas 4
Jamón de Jabugo Doble Equis pieza entera de 7 Kg
  • Pieza de Jamón Doble Equis de 7 kg.
  • Seleccionada en nuestra bodega privada de Jabugo en su punto optimo de curación.
  • Elaborado desde cerdos criados en total libertad en nuestras dehesas, engordado con Bellota y piensos naturales.
  • Sin intermediarios, directo del secadero a su casa.
  • Este producto cuenta con Garantía de satisfacción 100% sin preguntas.
Superventas 5
Paleta de Jamón Curado - Paleta Serrana Duroc Reserva Curada Semi-deshuesada 4-4.5 Kg
53 Opiniones
Paleta de Jamón Curado - Paleta Serrana Duroc Reserva Curada Semi-deshuesada 4-4.5 Kg
  • CURACIÓN: al menos 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
  • CARACTERÍSTICAS: "Semi-deshuesada" quiere decir que el hueso mas grande (Omoplato o hueso del abanico) se ha extraído para facilitar el corte manual de la pieza. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
  • CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo). Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad.
  • CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
  • OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada Semi-deshuesada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Superventas 6
AIRESANO - Jamón Oro Blanco Pieza (8,0-8,5 KG). Curación mínima 25 meses.
7 Opiniones
AIRESANO - Jamón Oro Blanco Pieza (8,0-8,5 KG). Curación mínima 25 meses.
  • PRESENTACIÓN: El producto está envasado al vacío, enfundado en una malla. La pieza lleva una vitola y va en una caja de cartón. Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y focos de calor. La vida útil es de 12 meses desde la fecha de envasado. Una vez abierto refrigerar, y consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
  • CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Aspecto y color característico del rosa al rojo púrpura. Homogéneo al corte. No reseco extereriormente. Grasa brillante, untuosa, color blanco-amarillenta, aromática y de sabor grato. Textura homogénea, poco fibrosa y sin ni reblandecimiento. Sabor y aroma, carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable característico.
  • VALORES Y NUTRICIONALES (aproximados en 100 gr): Valor energético (255,2 Kcal-1071,1 Kj), Grasas 10,8 % - Saturadas 4,1%, Hidratos de carbono 0,1%, Azúcares 0,1%, Proteínas 39,4%, Sal 3,8%
  • ALÉRGENOS; Ausencia de Alérgenos y Organismos Genéticamente Modificados (OMGŽs) en su composición.
  • ORIGEN: RAZAS (Línea paterna: 100% Duroc (cerdo muy graso) - Línea materna (híbrido): 50% Landrace + 50% Large White). GENÉTICA (Cerdo Denominación de Origen de Teruel: 50% Duroc / 25% Landrace / 25% Large White)
Superventas 7
Paleta de Jamón Curado - Paleta Serrana Duroc Reserva 4.5-5 Kg
61 Opiniones
Paleta de Jamón Curado - Paleta Serrana Duroc Reserva 4.5-5 Kg
  • CURACIÓN: al menos 9 meses. La paleta serrana reserva es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
  • CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
  • CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad.
  • CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
  • OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Superventas 8
Paleta de bellota 100% ibérica D.O Dehesa de Extremadura (30 Sobres 80gr - Cofre)
  • Curación: 24 meses
  • Raza: Cerdo 100% Ibérico
  • Premio espiga de oro 2018
  • Packaging: Especial y exclusivo incluido en el pedido.
  • Rango de peso: 5,5 a 6,5kg
Superventas 9
Jamón Cebo Ibérico Loncheado | 3 Packs Envasado al Vacío | Jamon Deshuesado
7 Opiniones
Jamón Cebo Ibérico Loncheado | 3 Packs Envasado al Vacío | Jamon Deshuesado
  • CORTE MAESTRO: Corte natural y de gran calidad, sin termoformado de las piezas y respetando el recorrido de la fibra. Un corte que garantiza lonchas finas y más tiernas que, a su vez, incorporan las diferentes partes del jamón en cada loncha.
  • 🐖 50% RAZA IBÉRICA: El Jamon de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) en sobres, procede de animales autóctonos de pezuña negra, grupa caída y lento crecimiento. Elaborado en Salamanca. Provenientes de Cerdos de Raza Ibérica alimentados con piensos naturales.
  • JAMÓN DE CALIDAD: El jamón ibérico cebo loncheado, tiene un corte de color rojo profundo, veteada. Grasa suave y de bajo punto de fusión. El jamón es aromático y de sabor largo con sensación fundente y untuosa en boca. El jamón es sometido a 24 meses de curación. CONSERVACIÓN: La vida útil de los productos ibéricos es mayor comparada con artículos envasados en otros envases estándar. Un año de caducidad desde su envasado. Producto innovador, que proporciona valor añadido al consumidor.
  • 🙂 INGREDIENTES: Jamón de Cebo Ibérico, es un Producto de Salamanca. Sus ingredientes son: sal, conservadores (E-252, E-250), antioxidante (E-316) y azúcar. El Jamón de cebo ha sido sometido a curación con métodos tradicionales.
  • 👍 CERTIFICADO POR HYCER: El jamón Ibérico deshuesado es fabricado con altos estándares de calidad y excelencia. Los procesos que intervienen en la elaboración poseen un certificado por HYCER. Conforme a la norma ibérica. SEGURIDAD ALIMENTARIA El alimento permanece estanco a líquidos y olores. Permite guardar en el frigorífico, además de su congelación y descongelación, sin cambiar de envase.
    Otros de nuestros productos son de Bellota y de Guijuelo. Muy buenos de 5j jotas y serrano.
Superventas 10
Paleta de Jamon Serrano Duroc Gran Reserva Curada Deshuesada y Pulida aprox. 1 Kg con Sal Marina del Mediterráneo y SIN Conservantes, Colorantes o Antibióticos
  • ELABORACIÓN: Proceso de salazón y curación 100% natural y artesanal exclusivamente con sal marina del Mediterráneo, SIN nitrificantes, aditivos, colorantes, conservantes, antibióticos, glucosa o lactosa lo cual hace que cada paleta tenga altos valores de vitaminas B1, B6 y B12 y antioxidantes naturales. Curación mínima de 20 meses y muy bajo en sal (0.2g cada 100g).
  • CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Procede de Rubielos de Mora, Teruel.
  • CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco (preferiblemente refrigerada).
  • CONSUMO: Se entrega al vacío y en caja de cartón. Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
  • OTROS: Comúnmente llamada "jamón serrano" su nombre apropiado es "paleta serrana curada gran reserva" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo."

¡Tenemos las mejores ofertas de jamón ibérico!

¿Cómo conservar la pata de jamón?

Los jamones y paletas ibéricos de ComprarJamónIberico.org , no precisan una forma singular de conservación, solo habrán de estar en un sitio fresco y seco y preferiblemente colgados o bien en un jamonero.

Las piezas deben cortarse inmediatamente antes de ser servidas. Para cortarlo se debe aguardar hasta el último instante. Solamente tomar contacto con el aire, las lonchas de jamón empiezan a perder parte de su fragancia.

Las lonchas van a ser finas y de mediano tamaño.

El consumo se va a hacer siempre y en todo momento a temperatura entorno, jamás frío. Un jamón de estas peculiaridades, no debe comerse adquirido recientemente.

Resulta necesario que se atempere a lo largo de dos días, hasta el momento en que alcance una temperatura cercana a los veintitres- veinticinco grados.

Por esta razón es recomendable que, si las lonchas han estado anteriormente en el refrigerador, estén un tiempo ya antes de ser consumidas, hasta el momento en que comiencen a “sudar”.

Paleta de jamón ibérica

Este producto se consigue de las patas delanteras del cerdo ibérico. Acostumbra a pesar entre cuatro y seis kilogramos más o menos y su sabor es muy afín al de “su hermano mayor”, el jamón ibérico de bellota, el que se consigue de las patas traseras y su peso se encuentra entre los 6 y los 8 kilogramos.

El proceso de preparación de las paletas ibéricas de bellota consta de cuatro fases que son tan esenciales como la materia prima, el cerdo ibérico:

Primera Fase: Salazón

En esta fase las patas del cerdo se cubren con sal marina entre 7 y diez días –dependiendo del peso- y se guardan en cámaras a una temperatura que fluctúa entre 1º y 5º.

Segunda Fase: Después del Salado

En esta fase la sal se distribuirá por toda la pieza, favoreciendo la deshidratación y la conservación de la paleta ibérica de bellota.

Tercera Fase: Secado

Es el periodo de maduración de la paleta de jamón . En este tiempo es cuando la paleta ibérica de bellota va adquiriendo su sabor y aroma final.

Cuarta y última Fase: Curación

Una buena paletilla ibérica de bellota debe curarse y dormir su sabor a lo largo de, cuando menos, dieciocho meses. Pasado este tiempo va a estar en el punto perfecto para ser degustada. Es la fase de envejecimiento en bodega.

Sea como sea su denominación de origen – D.O. Guijuelo, D.O. Huelva, D.O. Val de los Pedroches o bien D.O. Dehesa de Extremadura- una buena paleta ibérica de bellota es una manjar de dioses que debes probar. Para acentuar todavía más su sabor prueba a acompañarlo con un Fino o bien un vino Manzanilla.

Merced a la raza del cerdo, a su nutrición a base de bellotas, a la manera de criarse en libertad en las dehesas de la península ibérica, y al mismo tiempo de sanación en bodega, la paleta de bellota se considera el oro en el podio de la paletas ibéricas, de ahí que desconfía si te venden una supuesta paleta ibérica de bellota a un coste exageradamente bajo.

Hasta hace parcialmente poco se conocían esencialmente 4 sabores: el dulce, el ácido, el amargo y el salobre. Mas últimamente un estudioso nipón descubrió una quinta parte sabor conocido como “Unami” o bien lo que es lo mismo: sabroso, exquisito.

En el momento de adquirir una paleta ibérica de bellota, hay que tomar en consideración múltiples factores externos: El tono de la pezuña debe ser negra y con determinado desgaste que va a significar que se ha criado y alimentado en libertad, y después el tobillo ha de ser fino, propio de la raza de cerdo ibérico.

Si deseas gozar de un instante único no vaciles en adquirir una paleta ibérica de bellota por medio de Comprar Jamón Ibérico. Córtala con un buen cuchillo jamonero en lonchas cortas y finas, déjala orear unos minutos hasta el momento en que comience a sudar y cede a la perdición de probarlo.

Si nuca has probado una paleta ibérica de bellota y te preguntas a que sabe, sinceramente te diría que es muy complicado de explicar porque es tal la intensidad de sabor que no tengo palabras para describírtelo.

¿Sientes curiosidad de saber por qué es el producto gastronómico que se vende en todo el mundo a precio de oro verdad? Pues no te lo pienses y disfruta de una buena paletilla que la vas a pedir en Comprar Jamón Ibérico con solo un clic desde el sofá de tu casa y solo en 24 horas lo tienes en casa para deleitarte con este manjar.  

¡Que lo disfrutes!

¿Aún no tienes tu Jamonero?

Quiero saber como cortar Jamón ibérico

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Características

  • 1 Pack de Jamón de Bellota "Joselito"
  • 1 Pack de Paleta de Bellota "Joselito"
  • 1 Pack de Chorizo de Bellota "Joselito"
  • 1 Pack de Salchichón de Bellota "Joselito"
  • 1 Pack de Caña de Lomo de Bellota "Joselito"

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